Italienischer Schinken Einzigartiger Genuss Fattoria Recchi

59,13 €

Der Italienische Handwerker Schinken, Einzigartiger Genuss, die für den Schinken verwendeten Schweine müssen reinrassige Schweine aus der Marche,ist das Flaggschiff der Fattoria Recchi.

Der Geschmack ist mild und süß, Schinken bezeugt, mit jedem Merkmal, die Qualität des Produktionsprozesses.

Ist eine Kombination von zwei einzigartigen Inhaltsstoffe: Die Schweinekeule und Salz, in Kombination mit einem Würzmittel mindestens 18 Monate

Die Scheibe Schinken Schiffe Vakuum und sollte im Kühlschrank in einem leicht feuchten Tuch eingewickelt gelagert werden

Schneiden Sie 1,6 kg. +/- 8%

Wie können wir überprüfen die Echtheit der typischen Schinken Marche?

1 - durch die typische Beschaffenheit der Rinde und der Bildung der Körnchen der Calcium entlang des Schnittes, der die Qualität der Würze, die je nach dem Gewicht des Oberschenkels zu bestätigen, reicht von 15 bis 36 Monate

2 - Die Farbe zwischen rosa und rot nicht zu hell (Index ohne Zusatz von Nitrat und Nitrit)

3 - Die sehr gute Fett / dünn, das anzeigt, dass das Tier in guter Fettschicht, die "reif" für Schlachtung

Der lange Prozess der Reifung beginnt am Schinken Prosperi, einer Firma, die für etwa 60 Jahren in Betrieb ist, und auf die wir fühlen toghether für die Liebe zum Detail und die Verwendung der traditionellen Techniken auf höchstem Niveau zum Ausdruck gebracht.
Der Schinken ist am Fuße der Monti Sibillini, wo die Strömungen von der Adria s'incanalano entlang der Aso-Tal, treffen sich mit der dünnen Luft der Sibillini Berge, was zu einem speziellen Mikroklima Prosciuttificio Prosperi hat gelernt, um eine nahezu perfekte Würze zu nutzen.
Am Ende dieser "gesundes Leben" unserer Schinken "nach Hause kommen", wo noch liegen in unserer Höhlen und Gewürz-Zellen, bis bereit, gegessen zu werden

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