Salumi di maiale, tipicità gastronomiche delle Marche.

Il maiale, del quale non si "butta niente", è il filo conduttore della gastronomia tipica dell'entroterra marchigiano e la sua storia è legata a quella delle famiglie mezzadrili; veniva allevato con ghiande e pastoni e la macellazione avveniva d'inverno, quando scarseggiava il cibo proveniente dalle altre attività agricole e le basse temperature permettevano la lavorazione e la conservazione delle carni.
Mymarca, nella sua vetrina alimentare, dopo un'attenta selezione, si pone l'obiettivo di mettere in risalto, permettendone allo stesso tempo l'acquisto, la tradizione dell’arte salumiera marchigiana.
Solo salumi prodotti nelle Marche, morbidi o asciutti, freschi o stagionati, aromatizzati con aglio, pepe o altro ancora... una fantastica selezione di salumi caratteristici che si fondono con odori e sapori unici, peculiari del territorio, quali clima, razze allevate e alimentazione disponibile.
I salumi artigianali marchigiani, che vendiamo on-line, sono di nicchia, scelti con cura e sono il frutto di lavorazioni ispirate alle regole della tradizione contadina. I salumi vengono prodotti in periodi precisi, in quantità limitate e stagionati con metodologie naturali.
Mymarca vi permette di acquistare il grande ciauscolo o ciavuscolo di Visso, salume morbido e spalmabile, frutto della tradizione che risale fino all'Impero Romano. La ricetta prevede la preparazione con carni delle parti meno nobili dell'animale con l'aggiunta del grasso. L'impasto è condito con sale e pepe, aglio e vino cotto ed insaccato in budello gentile.
Se siete dei buon gustai in dispensa non fatevi mancare un prosciutto di Carpegna, un lonzino doppio gusto, un salame di fegato o un salame lardellato di Fabriano.

Assaggiateli , non vi deluderanno!