UTOPIA 2012 Montecappone Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva Doc

21,08 €

Il vino Utopia è una riserva di Verdicchio di grande e rinfrescante beva, che matura in vasche di cemento per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia.
Ha una buona struttura senza però mai perdere d’occhio eleganza e riconoscibilità. Utopia vuole essere un grande bianco pronto a sfidare il tempo.

Uno dei vini delle Marche premiato nel 2017 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini

Tipo: vino bianco fermo
Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva
Uvaggio: 100% verdicchio

Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: sabbioso
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 3.000 circa
Resa per pianta: 3 - 3,2 kg circa

Vinificazione: in bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 9 mesi, applicazione della tecnica della ‘‘riduzione” dal distacco del grappolo fino all'imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia
Estratto secco netto: 22 - 23 gr/lt variabile con l'annata

Esame organolettico
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: note di tiglio, camomilla, ginestra insieme ad erbe aromatiche, timo, salvia
Sapore: complesso ma con il frutto sempre in buona evidenza. Conquista con l’equilibrio gustativo

Abbinamenti: spaghetti artigianali Mancini cacio e pepe, salmone ai profumi dell’Adriatico, stoccafisso all’anconetana, razza in agrodolce
Temperatura servizio: 12/13 gradi circa

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

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