NERO DI VITE 2005 Rosso Piceno DOC
NERO DI VITE Rosso Piceno DOC etichetta della Cantina Le Caniette che prende il nome da uno dei colori con cui Michelangelo Buonarroti caratterizzava le basi di colore dei suoi affreschi.
Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Rosso Piceno DOC Riserva
Uvaggio: 50% Sangiovese – 50% Montepulciano
Zona produzione: Ripatransone, Contrada Piaggiole e Contrada Canali, terreno misto sciolto con presenza di calcare dai 280 ai 400 mt. di altitudine
Allevamento: 5000 ceppi a cordone speronato
Resa uva/ettaro: circa 40 quintali
Vinificazione: macerazione dai 6 ai 9 giorni in tini di rovere da 60Hl
Affinamento: malolattica e affinamento in barrique nuove dai 30 ai 36 mesi 10 mesi minimo di bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino
Odore: frutti rossi tendenza al maturo con sentori di spezie, grafite e cioccolato
Gusto: intenso, persistente, giustamente tannico
Contenuto in zuccheri 3.50 gr/lt - Contenuto in acido 5.8 gr/lt
Abbinamento: piatti di carne elaborati e selvaggina
Temperatura di servizio: 18/20 gradi ( molto importante per la degustazione)
Contenuto alcolico: 14.50 %
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