ROSSO di FORCA Rosso Piceno DOC Vino Biologico Centanni vino marchigiano

7,44 €

ROSSO di FORCA Rosso Piceno DOC Biologico Centanni vino rosso fermo in bottiglia con l'innovativo tappo di vetro.

Tipo: vino rosso fermo

Denominazione: Rosso Piceno DOC

Uvaggio: 50% Montepulciano 50% Sangiovese

Zona di Produzione: vigneti di proprietà situati nel comune di Montefiore dell’Aso
Altitudine del Vigneto: 200-300 metri s.l.m.
Tipologia del Terreno: medio impasto, con alta presenza di ghiaia
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per Ceppo: 3,00 Kg. di uva circa

Vendemmia:una volta raggiunto il giusto grado di maturazione fenolica e zuccherina l’uva viene raccolta amano, messa in piccoli contenitori, e trasportato subito alla cantina per essere lavorata perfettamente. In genere il Sangiovese viene raccolto a metà settembre, il Montepulciano viene raccolto dalla metà di ottobre in poi.

Vinificazione:le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. Successivamente il piagiato viene convogliato nei fermentini, di piccola capacità e uniti di un sistema di rimontaggio, per iniziare la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni ad una temperatura di 20°, trascorsi i quali, si provvede alla svinatura ed all’affinamento del vino in acciaio. Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio con continui remuage, il vino viene messo per 6 mesi in barrique di rovere. Il vino viene successivamente imbottigliato e messo a riposare per almeno 3 mesi in bottiglia.

Esame Organolettico
Colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei
Olfatto: fresco, con sentori di frutti di bosco, fragola e vaniglia
Gusto: carattere fresco e fruttato dal sapore asciutto

Abbinamenti: primi piatti importanti, al ragù di rigaglie di pollo, alla polenta e salsiccia in salsa di pomodoro, alle carni rosse anche in umido ed ai formaggi di media stagionatura
Temperatura di Servizio: 18° - 20° C

CAPTCHA
Questa domanda è un test per verificare che tu sia un visitatore umano e per impedire inserimenti di spam automatici.