MONTEFLORIS 2015 Marche IGT vino rosso biologico Cantina Centanni

11,07 €

MONTEFLORIS Marche Rosso IGT biologico eccellente vino rosso, naturale espressione di una terra ricca e di una grande sapienza nell’arte del vino.

Tipo: vino rosso fermo
Denominazione: Marche Rosso IGT
Uvaggio: Montepulciano 100%

Zona di Produzione: uve selezionate nei nostri vigneti a Montefiore dell’Aso
Altitudine del Vigneto: 300 metri s.l.m.
Tipologia del Terreno: medio impasto
Sistema di Allevamento: cordone speronato
Resa per Ceppo: 3,00 kg. di uva circa

Vendemmia:una volta raggiunto il giusto grado di maturazione fenolica e zuccherina l’uva viene raccolta a mano, messa in piccoli contenitori, e trasportata subito alla cantina per essere lavorata perfettamente. In genere viene raccolta dalla metà di ottobre in poi.

Vinificazione:le uve vengono diraspate e leggermente pigiate. Successivamente il piagiato viene convogliato nei fermentini, di piccola capacità e uniti di un sistema di rimontaggio, per iniziare la fermentazione alcolica a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura per circa 20 giorni ad una temperatura di 20°, trascorsi i quali, si provvede alla svinatura ed all'affinamento del vino in acciaio.
Dopo 6 mesi di affinamento in acciaio, con continui remuage, il vino viene messo per 6 mesi in barrique di rovere. Il vino viene successivamente imbottigliato e messo a riposare per almeno 3 mesi in bottiglia.

Esame Organolettico
Colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei
Olfatto: fresco, con sentori di ribes, fragola e lamponi
Gusto: carattere fresco e fruttato; sapore morbido e vellutato

Abbinamenti: ottimo a tutto pasto, accompagna perfettamente piatti a base di sugo di carne, affettati e salumi. Ideale con arrosti e cacciagione
Temperatura di Servizio: 18° - 20° C

Gradazione alcolica: 14,50% vol.

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