SERRA FIORESE Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

18,1 €

Il Serra Fiorese, Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva della cantina Garofoli, èun vino che con la sua struttura e complessità può cavalcare benissimo il tempo e offrire emozioni incontrollate all’appassionato che si avvicina per la prima volta al magico mondo dei vini bianchi invecchiati

Uno dei vini delle Marche premiato nel 2018 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini

Tipo di vino: bianco asciutto

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva

Uve: Verdicchio 100%

Zona d’origine: zona collinare di Montecarotto, terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose
Resa ettaro 70 q.li

Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con pigiatura soffice dei grappoli integri, pulizia del mosto a freddo e una fermentazione in barriques di rovere francese

Affinamento; in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno un anno in locale a temperatura controllata.La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente. E’ vino molto longevo se ben conservato.

Caratteristiche organolettiche
Colore giallo con riflessi dorati, brillante
Profumo complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza
Sapore ricco di struttura, complesso e suadente armonico e lungo

Consumo ben conservato ha una vita media dai sei ai dieci anni

Abbinamenti; perfetto con pesci affumicati, risotti, piatti di pesce elaborati e carni bianche anche speziate
Temperatura di servizio 12 – 14 °C

Bottiglia da cl. 75

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