VILLA ANGELA 2016 Passerina Marche IGT vino intigrante e vitale

9,21 €

VILLA ANGELA Passerina Marche bianco IGT, vino intrigante e vitale come un soffio di brezza marina.

Tipo: vino bianco secco

Classificazione: Marche Bianco IGT

Uvaggio: Passerina in purezza

Cenni storici: antico vitigno originario dell’Adriatico. Il suo nome sembra derivare dalla struttura del grappolo piccolo, alato, con acini abbastanza sferici, di colore giallo intenso, somigliante ad un piccolo passero.

Prima vendemmia inbottigliata: 2007

Zona di produzione: uve selezionate nei vigneti di proprietà situati ad Ascoli Piceno
Altimetria media: 200-300 metri s.l.m.
Tipologia terreno: medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento: guyot
Densità d’impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 80 q.li di uva circa
Resa per ceppo: 1.5 kg di uva circa

Vendemmia: Raccolta a mano a metà settembre, la mattina presto o nel tardo pomeriggio, in piccole cassette riposte, prima di arrivare in cantina, in celle frigorifere.

Fermentazione: Un’attenta selezione delle uve permette di dedicare alla produzione di questo vino solo i grappoli migliori. La pigiatura soffice è seguita da un immediato abbassamento della temperatura, per favorire la decantazione e l’eliminazione delle sostanze in sospensione presenti nel mosto. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio a temperatura controllata, tra i 13 e i 15 °C. Il successivo affinamento, che si protrae sino a febbraio dell’anno successivo alla vendemmia, avviene in vasche di acciaio termocondizionate, atte a garantire una temperatura costante di circa 10°C necessaria a preservarne il patrimonio aromatico.

Esame sensoriale
Colore: Giallo luminoso con tenui riflessi dorati.
Olfatto: Il naso evidenzia spiccati sentori floreali di tiglio e biancospino che esprimono rotondità e pienezza. Le ampie note fruttate di pomacee croccanti, prima fra tutte la pera, completano il bagaglio aromatico che si chiude su un adagio di cedro e pompelmo maturo che, con eleganza, donano freschezza e fascino a questo bianco che incita al sorso ripetuto.
Gusto: Freschezza e brillante sapidità, caratterizzano la fase gustativa di questo vino intrigante e vitale come un soffio di brezza marina. Di fresco respiro, si adagia in bocca sulla pienezza delle pomacee che caratterizzano il vitigno.

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