MIRUM 20 anni Verdicchio di Matelica Riserva DOC 2008 speciale cuvée

Il Verdicchio di Matelica Riserva 20 anni DOC “Mirum” La Monacesca è un vino assolutamente unico e straordinario, un’esperienza sensoriale indimenticabile.
E’ nato per celebrare le 20 vendemmie del “Mirum” ed è stato prodotto solo ed esclusivamente nell’annata 2008. Il vino nasce da una speciale cuvée composta per un 85% dal vino del 2008 e il restante 15% suddiviso tra le annate 2000, 2001, 2002, 2004. Il risultato è un vino di rara intensità e complessità.

Tipo: vino bianco fermo
Denominazione: Verdicchio di Matelica DOC Riserva
Uvaggio: Verdicchiospeciale cuvée
Quantità prodotta: circa 6000 bottiglie da 0,75L
Invecchiamento: anche 20 anni

Dislocazione: comune di Matelica in Contrada Monacesca
Altimetria dell’impianto: circa 400 m. s.l.m.
Superficie vigneto: circa 3 ettari
Esposizione: nord – sud
Tipo di terreno: prevalentemente argilloso
Sistema di allevamento: controspalliera ad archetto o capovolto
Età dell’impianto: circa 30 anni
Densità d’impianto: circa 1800 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: circa 2 Kg. per ceppo

Vendemmia: raccolta manuale terza decade di ottobre

Vinificazione: uve lasciate leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate.

Affinamento:la cuvée, dopo una maturazione di 18 mesi in acciaio, ha proseguito l’affinamento con sei mesi in bottiglia.

Esame Organolettico
Un concentrato di profondità, ampiezza, potenza ed equilibrio, degno interprete di una ricorrenza straordinaria.
Note di albicocca caramellata, passion fruit e mandorla tostata ad introdurre un grande volume gustativo, profondo e lunghissimo.

Abbinamenti: vino da formaggi non stagionati, antipasti a base di affumicati e carni bianche salsate
Temperatura di servizio: circa 12°C

Gradazione alcolica: 14%

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