BRUMATO 2007 Verdicchio di Jesi DOC Passito vino dolce fine pasto Garofoli vini

17,1 €

BRUMATO Verdicchio di Jesi DOC Passito vino dolce fine pasto.
La sovrammaturazione e le note date dalla muffa nobile, donano a questo vino una struttura ed una complessità aromatica di grande personalità.

Tipo di vino: bianco passito

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito

Vitigni: Verdicchio

Zona d’origine colline del comune di Montecarotto in zona classica di produzione.
Terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone ricche di sabbia.
Resa per ettaro 50 q

Lavorazione: appassimento delle uve in vigna con presenza di muffa nobile. Raccolta scalare, pressatura soffice dell’uva e fermentazione per circa 40 giorni in fusti di rovere da 225 lt.

Affinamento: il vino ottenuto resta ancora in legno per 18-24 mesi e una volta imbottigliato matura in locale termo condizionato per almeno un anno prima di essere commercializzato.

Esame organolettico
Colore giallo dorato con riflessi ambrati.
Profumo gradevole, aromatico, fine, delicato e di grande complessità.
Sapore molto intenso, morbido e di grande personalità.

Consumo in condizioni ideali evolve nei 5-10 anni successivi la vendemmia.

Abbinamenti indicato con il fegato grasso, formaggi erborinati e terrine di cacciagione.
Temperatura di servizio 12° - 16° C

Bottiglia: 50 cl

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