VERDICCHIO dei CASTELLI di JESI DOC 2016 Classico

6,93 €

VERDICCHIO dei CASTELLI di JESI DOC è un vino dotato di buona bevibilità ma senza trascurare potenza ed estratti.
La purezza del frutto è esaltata dalla vinificazione in assenza di ossigeno e dal successivo affinamento sui lieviti per 2-3 mesi prima di essere imbottigliato. Evidenzia le caratteristiche dell’uva Verdicchio puntando sopratutto sull’integrità del varietale quindi sulla freschezza degli aromi.

Tipo: vino bianco fermo

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico

Uvaggio: 100% verdicchio

Zona produzione: colline nel Comune di Jesi
Terreno: argilloso e limoso con pendenze medie del 20%
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 5.000 circa
Resa per pianta: 2,5 kg circa

Vinificazione: in bianco con applicazione della tecnica della riduzione. Segue un affinamento di 3 o 4 mesi sur lies prima dell’imbottigliamento
PH: 3,3 – 3,4 variabile con l’annata
Estratto secco netto: 22 - 24 gr/lt variabile con l'annata

Esame organolettico
Colore: giallo paglierino luminoso
Profumo: abbastanza intenso con ricordi di mela Golden, cedro e clorofillaintenso di ananas e leggero vegetale

Abbinamenti: primi piatti con salse bianche anche ricche, pesce San Pietro, filetti di sogliola al burro, cuscus di pollo e verdure
Temperatura servizio: 12 gradi circa

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

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