VERNACCIA di SERRAPETRONA DOCG dolce lo spumante rosso naturale Italiano

14,14 €

Lo spumante rossonaturale Italiano molto raro in quanto a produzione limitata, contraddistinto da una fortissima identità, basata su un profondo legame con il territorio. L’eccellenza di questi vino amabile non è solo una peculiarità naturale, ma il frutto di un sapere antico che si rinnova.

Tipo: vino rosso dolcemente spumantizzatomolto ricercato ed apprezzato

Denominazione: Vernaccia di Serrapetrona DOCG

Uvaggio: 100% vernaccia nera

Zona di produzione: tutto il territorio del comune di Serrapetrona e in parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino Marche (provincia di Macerata)
V
igneti in località Colleluce, Ha 20.00, impianto del 1970: condizioni ambientali e di cultura dei vigneti sono quelle tradizionali della zona, nessuna forzatura, altitudine inferiore ai 700 metri e sufficientemente soleggiata
La resa di uva non supera le 10 tonnellate per ettaro

Vinificazione: è molto particolare, ed è forse l’unico vino al mondo che prevede 3 fermentazioni e rifermentazioni successive, una parte delle uve viene vinificato al momento della vendemmia, il restante 60%, viene sottoposto a leggero appassimento in locali idonei o mediante l'uso di impianti di ventilazione. Entro la metà del mese di gennaio l’uva viene pigiata e alla fine del mese inizia l’ultima fase, che consiste nell’unione del mosto ottenuto dalle uve appassite con il vino base. Nella terza ed ultima fermentazione il vino cosi ottenuto viene sottoposto a spumantizzazione mediante fermentazione naturale
Tempi di presa di spuma: 7/8 mesi

Caratteristiche organolettiche
Colore dal granato al rubino
Odore: caratteristico vinoso. Perlage ricco, persistente, molto gioioso
Profumi da aromi primari tipici del vitigno, in bocca molto corposo, sapido, rotondo fino al dolce, morbido e lungo, al retrogusto gradevole ed amarognolo

Abbinamenti: ideale per dolci a pasta secca e coi dessert
Temperatura di servizio: 8° – 10° C, stappando la bottiglia al momento, avendo cura di inclinare leggermente in avanti la stessa

Gradazione alcolica svolta: 12,5%

CAPTCHA
Questa domanda è un test per verificare che tu sia un visitatore umano e per impedire inserimenti di spam automatici.