UTOPIA 2010 Montecappone Rosso Marche IGT da uve Montepulciano

22,74 €

Utopia rosso è un vino monumentale in struttura ottenuto da uve Montepulciano. Le uve sono coltivate in un’area molto vocata a 300 m. s.l.m. con impianti a medio-alta densità. Il vino matura poi per 18 mesi, parte in barriques e parte in vasche di cemento. Trascorsi altri 6 mesi in bottiglia, il vino viene poi commercializzato.

Tipo: vino rosso fermo

Denominazione: Marche Rosso IGT

Uvaggio: Montepulciano

Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: argilloso
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato
Resa per pianta: 1,3 circa

Vinificazione: macerazione con le bucce per 15-18 gg; con controllo termico del cappello a temperatura di 25°C circa. Maturazione in piccoli fusti di rovere per 18 mesi successivi alla raccolta. Segue un affinamento di 6 mesi in bottiglia fino alla commercializzazione

Esame organolettico
Colore: nero bluastro di grande profondità
Profumo: olfatto complesso e stratificato dove l’avvolgenza iniziale di piccoli frutti rossi cede il passo ad aromi di liquirizia dolce e tabacco scuro
Sapore: palato imponente con tannini abbastanza morbidi, chiude con spezie dolci ed una punta amaricante

Abbinamenti: faraona ripiena, fagiano e pecorino di fossa
Temperatura servizio: 18 – 20° C gradi circa

Gradazione alcolica: 14,5% vol.

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