Farine macinate a pietra nei mulini ad acqua

La macinazione a pietra è una tecnica ormai millenaria; si macina l’intero chicco del grano ad una bassa velocità di lavorazione, riducendo il surriscaldamento delle macine e non si intacca le proprietà e i valori nutrizionali delle farine. Specialmente se le pietre sono sospinte dalla sola forza dell’acqua.