UTOPIA 2012 Montecappone Verdicchio Schlösser von Jesi Classico Riserva Doc

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Utopia-Wein ist ein Reservat von Verdicchio mit großartigem und erfrischendem Getränk. Er möchte ein großartiger Weißwein sein, der bereit ist, die Zeit herauszufordern.

Es hat eine gute Struktur, ohne jemals die Eleganz und Erkennbarkeit aus den Augen zu verlieren.

Typ: unkonventioneller Weißwein , der einen wirklich interessanten und unausgewogenen Entwicklungsweg eingeschlagen hat
Bezeichnung: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva
Trauben: 100% Verdicchio
Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13,5% vol.
75cl Flasche - Korkstopfen

Produktionsgebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi
Boden: sandig
Trainingssystem: Niedriger Spalier mit Guyot-Schnitt
Pflanzen pro Hektar: ca. 3.000
Ertrag pro Pflanze: ca. 3 - 3,2 kg

Weinbereitung: Die Verarbeitung reifer Trauben ist die klassischste: Kryomazeration, weiches Pressen, Verarbeitung des Freilaufs, Gärung mit ausgewählten Hefen bei 16 ° C für 10 - 15 Tage, dann neun Monate Reifung auf der feinen Hefe in Bottichen von Zement, es bleibt noch ein halbes Jahr in der Flasche, bevor es vermarktet wird ... dann ... viel Ruhe in den kühlen Räumen des Kellers ... und lassen Sie die Zeit ihre "Rolle" in der Entwicklung des Weins spielen.

Organoleptische Untersuchung
Strohgelb grün beleuchtet.
Sehr intensiv in den pflanzlich-mineralischen Noten, die an grünen Anis, Kohlenwasserstoffe, Apfel, Mandel und weiße Blüten erinnern.
Umhüllend, frisch, herzhaft, weich. Langer Mandel-Abgang.

Paarungen: handwerkliche Spaghetti Regina dei Sibillini mit Käse und Pfeffer, Lachs mit adriatischen Düften, Stockfisch all'anconetana, süß-saure Rasse
Serviertemperatur: ca. 12/13 Grad

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