PRIMO und DELIA Jahrgang 2010 wundervoller Marche Rosso IGT Bio-Wein

34,59 €
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Primo und Delia ist ein wunderbarer IGT von Marche Rosso mit einer intensiven rubinroten Farbe wie der Leidenschaft für das Territorium und dem Engagement, das die Familie Centanni in jede Jahreszeit, in jede Geste, in jeden Moment investiert.
Für Giacomo Centanni ist dieser Wein nicht nur ein ausgezeichnetes Etikett, PrimoDelia ist vor allem eine Geste der Liebe zu Großeltern.

Typ: noch im Barrique gereifter Rotwein

Bezeichnung: Marche Rosso IGT

Trauben: 5 Rebsorten, die auf dem Bauernhof typisch und international angebaut werden und nicht deklariert sind, weil das Geschäftsgeheimnis von den Großeltern Primo und Delia weitergegeben wurde

Enthält Sulfite

Produktionsgebiet: eigene Weinberge in der Gemeinde Montefiore dell'Aso
Weinbergshöhe: 200-300 Meter über dem Meeresspiegel
Bodentyp: mittlere Textur mit hohem Kiesgehalt
Trainingssystem: Spornkordon
Ertrag pro Rebe: 3,00 kg Trauben

Ernte: Es gibt 5 verschiedene Rebsorten, von denen jede ihre eigene Reife hat und zu unterschiedlichen Zeiten geerntet wird. Sobald der richtige Grad an Phenol- und Zuckerreifung erreicht ist, werden die Trauben von Hand geerntet, in Kartons gelegt und sofort zur perfekten Verarbeitung in den Keller transportiert.

Weinbereitung: Die Trauben werden entstammt und leicht zerkleinert. Anschließend werden die Verwundeten zu den Fermentern mit geringer Kapazität befördert und durch ein Zusammenbausystem verbunden, um die alkoholische Fermentation bei kontrollierter Temperatur zu starten. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 250 Tage bei einer Temperatur von 20 °, danach wird der Wein abgezogen und in Stahl gereift. Nach 1 Jahr Reifung in Stahl mit kontinuierlicher Rückführung und nach Durchführung der malolaktischen Gärung wird der Wein 1 Jahr lang in große Holzfässer von 10 hl gefüllt. Der Wein wird dann in Flaschen abgefüllt und mindestens 1 Jahr in der Flasche ruhen gelassen.
Jährliche Produktion: 1300 nummerierte Flaschen

Organoleptische Untersuchung
Farbe: Rubinrot mit intensiven violetten Reflexen
Geruch: frisch, mit einem Hauch von Beeren, Erdbeeren und Vanille
Geschmack: frischer und fruchtiger Charakter mit trockenem Geschmack

Paarungen: rote Arni, auf dem Grill geröstet, gereifter Käse
Serviertemperatur: 18 ° - 20 °

Alkoholgehalt: 14,50% vol.

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