VECCHIE VIGNE 2011 Verdicchio di Jesi DOC Umani Ronchi

21,00 €
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ALTE WEINBERGE Umani Ronchi wurde geboren, um das große qualitative und historische Erbe der alten Weinberge auf dem Boden von Montecarotto zu fördern und zu bewahren, die mit Leidenschaft, Zeit und Geduld gepflegt wurden und einen außergewöhnlichen Wein hervorgebracht haben.

VECCHIE VIGNE 2011 Verdicchio di Jesi DOC Umani Ronchi

Anerkennung 92/100 von James Suckling 2013
Anerkennung 90/100 Wine Enthusiaste 2014

Typ: langlebiger stiller Weißwein

Bezeichnung: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Rebsorte: Verdicchio 100%

75 cl Flasche - Korkstopfen - Enthält Sulfite
Alkoholgehalt: 13,50% Vol.

Erstes Produktionsjahr 2001
Die besondere Lage und das große vegetativ-produktive Gleichgewicht der alten Reben, die in den frühen 70er Jahren gepflanzt wurden, ermöglichen die Ernte der Trauben, wenn sie einen leichten Überreifungsgrad erreicht haben. Die lange Reifezeit, zuerst in Zementtanks in Kontakt mit einheimischen Hefen und dann in der Flasche, verleiht diesem Verdicchio cru besondere Merkmale der Fülle und Typizität
Die Weinberge, die älter als fünfunddreißig Jahre sind und doppelt invertiert gezüchtet wurden, befinden sich etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel auf einem Hügel in Ost / Südost-Richtung. Der Boden, sehr tief, tonig, ziemlich frisch, ist das Beste für eine Rebsorte wie Verdicchio. Der Ertrag pro Hektar liegt zwischen 60 und 70 Zentner.

Die Ernte , die von Hand in Kisten durchgeführt wird, findet normalerweise in der Zeit zwischen dem ersten und dem zweiten Zehnertag im Oktober statt, wenn die Trauben einen leichten Reifegrad erreicht haben. Sehr häufig ist eine kleine Menge Beeren vorhanden, die von edlen Schimmelpilzen befallen werden

Weinbereitung nach einem Soft - Taste, wird der Saft rasch abgekühlt und dann in einer statischen Weise abgegossen werden. Ein kleiner Teil der Trauben wird mit der roten Weinbereitungstechnik verarbeitet , die darauf abzielt, die Extraktion einiger Merkmale der Sorte Verdicchio zu betonen
Die Fermentation in Stahltanks bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 ° C dauert 10 bis 15 Tage. Der Wein führt eine malolaktische Gärung auf 10-15% der Gesamtmasse durch.
Die Verfeinerungsphase dauert etwa 10 Monate, in denen der Wein in Zementtanks mit seinen Fermentationshefen in Kontakt bleibt. Die Vecchie Vigne Casal di Serrariposa einige Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wird

Notizen des Winzers
Die schöne Farbe, leuchtend goldgelb mit hellgrünen Reflexen
Die üppige Fettigkeit erwartet ein breites Bouquet aus Besen, Kamille, reifer Aprikose, Ananas und Pfirsich mit angenehmen Noten von wilder Minze, Salbei und Haselnuss
Im Mund besticht es durch seine Eleganz: trocken und frisch mit einer Säure, die in der Weichheit des Alkohols perfekt ausbalanciert ist. Langer herzhafter Abgang

Paarungen gebratenes weißes Fleisch, gerösteter Fisch und gefüllte Nudeln
Ideale Serviertemperatur 12-14 ° C.

Service Glas, mittelgroße, kugelförmige Tendenz, um eine bessere Wahrnehmung komplexer Aromen zu ermöglichen. Die gerade Öffnung verbessert den Wein im Mund, indem er zuerst in den seitlichen und hinteren Teil der Zunge gerichtet wird und dann die Spitze erreicht und dann insgesamt seine Weichheit bewertet

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