QUATTORDICI Benforte extra trockener Brut-Sekt aus Verdicchio-Trauben

12,10 €
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„Quattordici“, der fleißige Protagonist des gleichnamigen Italo Calvino-Märchens, ist ein funkelnder Brut auf Verdicchio-Basis mit großer Frische, guter Struktur und angenehmer Weichheit.

Ideal als Aperitif.  Es bevorzugt die Kombination mit Fisch- und Gemüse-Rohkost.

Typ: brut extra trockener Sekt

Fermentation: Martinotti-Charmat-Methode

Trauben: 100% Verdicchio

75 cl Flasche mit Kork - Enthält Sulfite

Alkoholischer Nachweis: 11,5%

Bodentyp: alluvialen marinen sedimentären Ursprungs mit Prävalenz von plio-pleistozänem und miozänem Ton.
Trainingssystem: Gujot und Doppel-Gujot.
Pflanzendichte: 3100 Pflanzen / ha
Ertrag pro Hektar: ca. 85 Zentner
Weinbergalter: 20 Jahre

Weinbereitung: frühe manuelle Ernte in den kühleren Stunden des Tages mit weichem Pressen, Fermentation bei niedriger Temperatur und erneuter Fermentation im Autoklaven zur Aufnahme von Schaum, der sehr langsam erfolgt, und anschließende Raffination in der Flasche in einem temperaturgesteuerten Lager.

Organoleptische Eigenschaften
Visueller Test: strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage
Riechtest: intensiv, raffiniert mit Nuancen von frischem Obst und weißen Blüten
Geschmackstest: frisch, herzhaft, ausgewogen

Paarungen: Aperitifs, Vorspeisen, traditionelle Gerichte und maritime Innovation.

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