LAB Handgemachtes Kekslabor

Bellesi LAB
Kekse Handwerk Werkstatt
Ort Pian di Pieca, snc
62026 San Ginesio (Mc)
Telefon: +39 0733 694498
E-Mail: lab@fidokafree.it
Webseite: laboratorioartigianalebiscotti.it

Das Bellesi Luigi LAB ist ein Labor für natürliche und handwerkliche Backwaren, das 1988 in Montecosaro (MC) gegründet wurde. Heute befindet sich der Hauptsitz in San Ginesio (MC), das als eines der schönsten Dörfer Italiens neben dem PARCO NATIONAL MONTI SIBILLINI, einem Land voller Geschichte, Kunst, Poesie und Kultur, bekannt ist.

Die Arbeit des Labs besteht in der Umwandlung und Vermarktung von Naturprodukten, deren Hauptzweck darin besteht, nicht ausschließlich kommerzielle Zwecke zu verfolgen, sondern vor allem auch einen tiefen Respekt für die Umwelt und alle dort lebenden Wesen, einschließlich der ‚Mann. Respekt gegenüber dem, was uns umgibt, bedeutet auch und vor allem, sich selbst zu respektieren und zu schützen.

Die Produktion besteht aus mit einem Holzofen (Brot und Pizza) zubereiteten Produkten, in verschiedenen Keksen, Zwieback, Torten, Arancini, Schokoladenscheiben, gesalzen als Sfogliatelle, Brotstangen und verschiedenen Brezeln. Ein großer Teil unserer Produktion ist auch für diejenigen geeignet, die sich vegan ernähren.

Der Holzofen wurde mit handgemachten Ziegeln gebaut, die nur aus Ton und Erde aus unseren Territorien bestanden und roh nach alten Verarbeitungsverfahren montiert wurden. Die Grundlage für die gesäuerten Produkte ist der Sauerteig, der nur aus Weichweizenmehl und Wasser besteht. Die Gärung unterstützt das Aufgehen des Teigs und macht das Endprodukt besser verdaulich.

Die Produkte werden mit einfachen Rohstoffen gewonnen: natives Olivenöl extra, Millefiori-Honig, Reismalz oder Vollrohrzucker, kandierte Zitrone oder kandierte Orange, Marmeladen und einige andere. Die von uns verwendeten Mehle stammen ausschließlich aus italienischem Saatgut. Ein großer Teil der Arbeit wird manuell erledigt.

Wir sind sicher, dass es uns gelingt, die Bedingungen unseres Planeten zu verbessern, wenn es gelingt, den Menschen zu vermitteln, wie wichtig eine gesunde und korrekte Ernährung und der Respekt vor der Umwelt für Kinder sind.