Rotwein BARRICADIERO 2015 Offida Rosso DOCG-Weinkellerei Aurora

20,40 €
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Rotwein BARRICADIERO 2015 Offida Rosso DOCG-Weinkellerei Aurora

Label, entworfen von Carlo Marchetti, Volksvertreter von Offida "Lu bove finte" Karneval.

Einer der Markenweine, die 2019 von den renommiertesten italienischen Weinführern ausgezeichnet wurden.

Typ: Rotwein

Name: Offida Rosso DOCG

Trauben: Montepulciano

Enthält Sulfite
Herstellungsverfahren: Organisch und biodynamisch. - Zertifizierungsstelle: CCPB.
0,75 l Bordeauxflasche, Korkverschluss

Traubenertrag pro Hektar: 5000 kg
Flaschen hergestellt: n. 4000
Mittlerer toniger Boden, der zu Kalk neigt.

Traubenernte im September per Hand geerntet und anschließend geerntet.

Der Weinberg und die Verarbeitung: Weinreben trainiert mit Schnur. Auswahl der Trauben von zwei Parzellen, die nach Süden und nach Südwesten ausgerichtet sind. Fermentiert mit spontanen Hefen in Eichenfässern, gefolgt von Mazeration mit der Haut für 15 Tage. Nach dem Abstechen wurden zwei Dekantierungen vorgenommen, um die Hefen zu entfernen, und eine Dekantierung in Barriques von 228 Litern.
Der Barrique-Wein blieb 24 Monate in Raffinesse und wurde nach sorgfältiger Verkostung jedes einzelnen Barriques zusammengestellt.

Organoleptische Untersuchung
Dunkles und dichtes Rubinrot.
Introvertierte und tiefgründige Intensität, allmählich im Kontakt mit Sauerstoff, drückt seine ganze Komplexität aus, die an saftigen roten Früchten wie Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von den typischen Aromen von schwarzen Oliven, Kaffee- und Kiefernoten, zum Ausdruck kommt.
Im Mund ist es dank der großzügigen und kontinuierlichen Säure ein dynamischer Start, der eine elegante Entwicklung garantiert, unterstützt von einer straffen und muskulösen Faser und dichten und grazilen Tanninen; Der Abgang ist schön frisch und aromatisch mit einem saftigen Nachgeschmack von roten Früchten und Carcas.

Paarung: Ein Gericht, das seinen Kopf halten und die Kraft dieses Barricadiero wiederbeleben kann, ist ein Freilandhuhn, das in einem Auflauf mit Gerüchen gegart und mit dem gleichen Wein gezogen wird.

Analyse: Alkohol 14,15% vol.

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