CARPEGNA DOP Schinken mit Knochen - 20 Monate alt - limitierte Auflage

259,23 €
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Der 20 Monate alte Schinken Carpegna Dop gran reserve in Knochen ist zwar unter den rohen Süßigkeiten erkennbar, zeichnet sich jedoch durch ein intensives aromatisches Profil aus .

Eine limitierte und exklusive Edition von 20 Monaten, die von einem einzigartigen und unverwechselbaren Paket begleitet wird.

Am Gaumen der raffiniertesten Kenner von DOP-Schinken, die beste Interpretation der Geschichte der antiken Kunst und bis heute einzigartig in der italienischen Wurstwarenherstellung.

Nur im Carpegna-Labor gibt es zehn Metzgermeister, die ihre Geheimnisse von Generation zu Generation weitergeben. Sie widmen sich täglich der Herstellung einer seltenen Spezialität, mit der Leidenschaft, die nur das Bewusstsein, einem einzigartigen Produkt Leben einzuhauchen, vermitteln kann. Jeden Tag in der geduldigen Stille der Rituale der Arbeit, die in Kunst von Wurstwaren verwandelt werden. Gesten, die so zurückhaltend und unsichtbar sind, wie sie in ihrer Methodik hochmütig und edel sind.

Die Trocknungsphase beeinflusst sowohl die Chromatizität als auch die Textur der Scheibe, die zart bernsteinfarben ist, für ein intensives aromatisches Profil, das sich besonders beim Schneiden von Hand bemerkbar macht, und für eine Weichheit bis zu einem unvergleichlichen Geschmack.

Verpackung: vakuumversiegelter Kunststoff mit einer schönen, gelblichen Segeltuchtasche, die speziell für die Carpegna Top-Linie registriert wurde.

Schinken mit sorgfältig kontrolliertem Knochen: ca. 10.900 kg Gewicht

Rohstoff: Schweres Padano-Schweinefleisch, Mindestalter 10 Monate, aus 3 Regionen Marken, Lombardei und Emilia Romagna.

Zutaten: Italienische Schweinekeule, süßes Cervia-Salz.
Die auf Pfeffer und Paprika basierenden Verfugungen zusammen mit dem einzigartigen Mikroklima, in dem es reift, ergeben ein Duft und ein Aroma, wenn auch nicht scharf, ausgesprochen charakteristisch genug, um es im Vergleich unverwechselbar zu machen.

Nährwertangaben pro 100g Produkt
Energie 1184 kJ 284 Kcal
Fett 19 g davon 6,6 g gesättigt
Kohlenhydrate <0,5 g, davon Zucker 0 g
Proteine 28 g
Natrium 5,4 g
Glutenfrei

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