Carpegna DOP San Leo Schinken ohne Knochen 18 Monate gereift

210,00 €
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Der rohe Schinken von Carpegna Dop San Leo, gepresst und 18 Monate gereift, eine anerkannte Güte.

Carpegna war schon immer ein Schweinezuchtgebiet, denn es ist reich an Eichen, die die Nahrungsgrundlage für die Tiere bilden.
Es wird ausschließlich mit Schweinen von Schweinen erzeugt, die in den Marken, der Emilia Romagna und der Lombardia geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden.

Seit Jahrhunderten wird mit Salz aus den Salinen von Cervia gesalzen. Das Schneiden mit Schweinefett und natürlichen Aromen wird immer noch streng von einer Familie von Fachhandwerkern hergestellt.

Der delikate und wohlriechende Geschmack von Carpegna Prosciutto beruht auf der Qualität der Rohstoffe und dem Können derjenigen, die sie verarbeiten. liefert den Schnitt streng von Hand.

Die Farbe der Scheibe muss in der Regel lachsrosa sein, außen mit einer ausreichenden Menge an festem Fett und rosafarbenem Weiß.

Ganz ohne Knochen und gepresst: kg. 7,2 ± 5% 


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