BRUMATO 2008 Verdicchio di Jesi DOC Passito Garofoli vini Dessertwein nach dem A

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BRUMATO Verdicchio di Jesi DOC Passito Dessertwein nach dem Abendessen.
Überreife, Antrocknung am Stock und Niedrigsterträge verleihen diesem Wein prägnante Struktur und einen Aromenkomplex von herausragender Charakterstärke und Souplesse.

Typologie Weißer Passitowein

Weinregion: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito

Rebsorte: Verdicchio

Ursprungszone Hügel von Jesi.
Bodenbeschaffenheit Mittellockere Textur, aus lehmigen und sandigen Schichten.
Hektarertrag 50 q.li

Vinifikation Die Trauben werden zuerst im Weinberg und sodann in Kühlzellen angetrocknet. Entrappung und Pressung der Trauben.

Aus und Verfeinerung Ausbau und Verfeinerung Nach kurzerMazeration auf den Schalen langsame, ca. 40-tägige Fermentation in 225 l-Eichenholz-faessern. Vor der Freigabe für den Handel wird der Wein noch mindestens ein Jahr im klimatisierten Flaschenlager verfeinert. klimatisierten Flaschenlager verfeinert.

Sensorisch
Farbe Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Duft Angenehm, aromatisch, fein und delikat, mit zarten Gewürznuancen.
Geschmack Aromatisch, sehr intensiv, vollmundig und abgerundet.

Lagerfähigkeit 5 - 7 Jahre nach der Ernte.

Verbindungen Sehr fein zu Stopfleber, Blauschimmelkäse oder zum regionaltypischen “formaggio di fossa”, auch zu Feigensalami oder Zitrusfrucht-Marmeladen: solo sich genossen ein hoestlicher Aperitif.
Trinktemperatur 12° - 16° C

Flasche: 50 cl

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