GALLICANO 2018 Castrum Morisci Falerio DOC Pecorino in Amphoren gereift

18,00 €
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GALLICANO Falerio DOC Pecorino Weißwein spontane Gärung in Amphore mit einheimischen Hefen, um 6 Monate in Amphore mit Batonnage zu beenden .

Typ: ungefilterter Weißwein in Amphoren gereift

DOC-Weinregion: Falerio Pecorino

Rebsorte: 100% Pecorino

75 cl Flasche mit dem Braille-Etikett für Blinde und Sehbehinderte - Korkstopfen
Enthält Sulfite - Alkoholgehalt 14,0% vol. - Haltbarkeit 5 Jahre

Weinberg Colline di Moresco (Marken ITALIEN) 120—190 m ü.M., nach Osten ausgerichtet, Hang 12-18%
Boden Mittlere Mischung, die zu Ton neigt
Trainingssystem Guyot 3600 Pflanzen / ha - Ertrag 80 Q.

Ernte: Manuell, in kleinen Fällen.

Weinbereitung: Kaltverarbeitung der Trauben, spontane Gärung in Amphoren mit einheimischen Hefen .

Alterung: 6 Monate in Amphore mit Batonnage

Organoleptische Untersuchung
Goldgelb ziemlich intensiv.
Artikulierter aromatischer Fächer, abwechselnd reife und erfrischende Noten, Nüsse, Gurken und grüner Tee, kandierte Früchte, Anis und Heu.
Eine gute Progression am Gaumen, wo sich die Mazeration der Amphoren anreichert, projiziert auf reife Töne, die sortenreinen Schärfen der Säureladung und der Mineralität, die im Finale hervorgehoben werden.

Empfohlene Paarungen: Gratinierte Muscheln, geräucherter Fisch, Ragout mit blauem Fisch, gegrillter Fisch, Marche frascarelli, Passatelli in Brühe, gedünstetes Fleisch
Serviertemperatur 12-14 ° C.

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