UTOPIA 2008 historischer Jahrgang Montecappone Rosso Marche IGT Montepulciano

75,01 €
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Utopia Rosso ist ein monumental strukturierter Wein aus Montepulciano-Trauben.

Der Wein reift 18 Monate, teils in Barriques, teils in Betontanks und schließlich weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Typ: langlebiger noch roter Wein

Bezeichnung: IGT Marche

Trauben: Montepulciano

Enthält Sulfite - Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Produktionsgebiet: Hügel in der Gemeinde Jesi
Boden: tonig
Trainingssystem: Spalier mit Spornschnurschnitt
Ertrag pro Pflanze: ca. 1,3

Weinbereitung: Mazeration mit den Häuten für 15-18 Tage; mit thermischer Kontrolle der Kappe bei einer Temperatur von etwa 25 ° C. Reifung in kleinen Eichenfässern für 18 Monate nach der Ernte. Darauf folgt eine Verfeinerung der Flasche von 6 Monaten bis zur Vermarktung

Organoleptische Untersuchung
Farbe: bläuliches Schwarz von großer Tiefe
Bouquet: komplexe und geschichtete Nase, in der die anfängliche Umhüllung kleiner roter Früchte Aromen von süßem Lakritz und dunklem Tabak Platz macht
Geschmack: imposanter Gaumen mit ziemlich weichen Tanninen, schließt mit süßen Gewürzen und einem bitteren Hauch

Paarungen: Gefülltes Perlhuhn, Fasan und Pecorino di Fossa
Serviertemperatur: ca. 18 - 20 ° C.

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