VERNACCIA di SERRAPETRONA DOCG süss italienischer natürlicher Rotwein/Sekt

15,37 €
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Vernaccia di Serrapetrona Sekt aus den Marken, den es nur in der Gegend um den Ort Serrapetrona, und der einen traditionellen und ziemlich aufwendigen Herstellungsprozess hat.

Typ: sehr dunkelroter Sekt, der intensiv nach Wein und roten Früchten

DOCG-Weinregion: Vernaccia di Serrapetrona

Rebsorte: 100% schwarze Vernaccia

Produktionsgebiet: das gesamte Gebiet der Gemeinde Serrapetrona und zum Teil das der Gemeinden Belforte del Chienti und San Severino Marche (Provinz Macerata)
V
igneti in Colleluce, Ha 20.00, Installation 1970 : Umweltbedingungen und Kultur der Weinberge sind die traditionellen der Region, keine Zwänge, Höhenunterschiede unter 700 Metern und ausreichend sonnig
Der Ertrag von Trauben übersteigt 10 Tonnen pro Hektar nicht

Weinbereitung:  Der aufwendige Herstellungsprozess, für diesen roten Sekt, 3 Fermentations-Stufen vorsieht:
Nach der Ernte, die ausschließlich manuell erfolgt, werden 60% der Trauben direkt gepresst und in Fässern gegärt (1. Fermentation). Die anderen 40% werden erst für einige Monate entweder auf Gerüsten oder in Holzkisten getrocknet. Erst im Januar werden sie sehr schonend gepresst und der Saft wird den Fässern hinzugegeben. Damit startet die 2. Fermentation.
Nach weiteren 2 Monaten wird der Wein in Druckbehälter umgefüllt und es wird Hefe zugesetzt um die Sektgärung (3. Fermentation) zu starten. Insgesamt muß der Wein 18 Monate reifen, davon mindestens 6 Monate in Flaschen.

Organoleptische Eigenschaften
Farbe intensives rubinrot.
Perlage, reich, anhaltend, sehr fröhlich.
Düfte von primären aromen, typisch für diese rebsorte, im mund sehr vollmundig, würzig, rund bis süß, weich und lang, von angenehmem, leicht bitterem nachklang.

Paarungen: Ideal für süß-trockene pasta, sehr guter sekt von meditation
Serviertemperatur: 8 ° - 10 ° C. Entkorken Sie die Flasche im Moment und kippen Sie sie leicht nach vorne

Alkoholgehalt: 12,5%

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