SUMMER BLACK TRUFFLE or SCORZONE fresh, BIO Italian of Acqualagna

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BLACK SUMMER TRUFFLE or SCORZONE di Acqualagna is one of the most well-known black truffles with verrucosa peel. Its name derives from its woody peel (personally it reminds me of the roughness of the barks of Roverella, the symbolic plant par excellence).

Availability from 1 June to 31 August - INFO +39 3349173111

This is the most commercially used truffle, due to its abundance and prolonged harvest time.

If it is found in the autumn months it is commonly called Uncinato Black Truffle. It has even more fragrance than that found in the summer months, thanks to the greater soil moisture and less evaporation due to the less scorching sun, factors that allow the truffle to remain more hydrated and therefore more fragrant.

It should be washed but not peeled (the peel should not be removed, rather it gives more flavor to the dish).

It should be consumed from cooked; if you wanted to use raw flakes, I recommend it as a garnish. To enhance its flavor as much as possible it must be ground, grated like cheese and cooked a few minutes in the pan, the salt will exalt its flavor and aroma.

100% ITALIAN TRUFFLE, found in the truffles of the La Cerca farm.

Considering the weekly performance of the Truffle price is not possible purchasing it through the e-commerce. Send us an e.mail info@mymarca.it

 

L' Azienda Agricola La Cerca PER GARANTIRE IL MASSIMO DELLA FRESCHEZZA E DELLA ECCELLENZA

  • Monitora tutti gli stadi della produzione, dalla raccolta, alla selezione, al confezionamento fino alla spedizione, per assicurarsi che arrivino sulla vostra tavola fragranti come appena raccolti.
  • Confeziona in apposito imballo protetto e refrigerato che garantisce l'integrità e la freschezza del prodotto fino alla destinazione.
  • Spedisce il TARTUFO fresco (a seconda della disponibilità), entro 24/48 ore dal momento dell'accettazione dell'ordine.
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