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CAMERTE Marche Rosso IGT un vino, il cui nome fa riferimento alla vallata Camertina; vuole riproporre antiche e poco note tradizioni rossiste della zona di Matelica, risalenti ai primi del 1900, con l'obbiettivo di coniugare l'eleganza e la morbidezza del Sangiovese con la concentrazione e la potenza che esprime il Merlot coltivato sul territorio.
Invecchiamento: 10 e più anni
Zona di produzione: Comune di Matelica, Contrada La Valle, 400 m. s.l.m.
Epoca di vendemmia: Merlot metà settembre - Sangiovese metà ottobre. Raccolta manuale in cassette.
Vinificazione: pigia-diraspatura soffice e fermentazione in acciaio a 28°C inizialmente con rimontaggi molto frequenti e successivamente con delistages per raffreddare la massa; macerazioni di circa 20 giorni sulle bucce e svinatura immediata in barriques di rovere in rotazione per massimo tre anni.
Affinamento: di circa sei mesi, blend dei due vini, ed ulteriore affinamento per altri sei mesi in rovere; imbottigliamento e sosta in bottiglia per sei mesi, posto in vendita dopo circa due anni dalla vendemmia.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è rubino intenso, quasi impenetrabile, ed il naso è ricco di frutto (mora, ciliegia) complessato ed amplificato dall’uso dei piccoli barili di rovere utilizzati per l’affinamento.
Abbinamenti: Da aprire con un'anatra arrosto.
Estd 1966 storia di vigne e vini.
Tutto il lavoro nelle vigne, gli sforzi nell’elaborazione di cantina sono e saranno sempre improntati a far sì che coesistano in ogni bicchiere di vino un gusto ed un profumo unico ed irripetibile, perchè unica ed irripetibile è la terra marchigiana, con una profonda armonia ed eleganza di cui tutti possano apprezzare e godere.
Fattoria La Monacesca
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