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Ribelle - Falerio doc Pecorino DOC uno dei vitigni che più rappresentano il territorio, le Marche, i marchigiani.
Per questo motivo si è deciso che essendo un vino del “popolo” doveva avere una veste diversa, più POP.
Ribelle, POP Wine.
Esposizione: sud-ovest
Terreno: argilloso-sabbioso
Forma di allevamento: controspalliera
Potatura: guyot
Vendemmia: raccolta manuale a settembre
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Con affinamento in acciaio di 9 mesi
Caratteristiche
Interessante e variegata l’impronta aromatica, dal floreale della camomilla e della ginestra, al fruttato della nespola e dell’uva, spiccano un sentore di Salvia.
Abbinamento: antipasti e primi di pesce. Si può accostare bene con carni bianche
L'importanza di effettuare vinificazioni in piccole quantità, per capire le differenze di anno in anno e poter tracciare la miglior via da seguire, grazie ad una perfetta visione delle influenze del microclima e delle diverse fasi lavorative.
Cantina Bastianelli
C.da San Rustico
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