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Il Serra Fiorese, Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Riserva della cantina Garofoli, è un vino che con la sua struttura e complessità può cavalcare benissimo il tempo e offrire emozioni incontrollate all’appassionato che si avvicina per la prima volta al magico mondo dei vini bianchi invecchiati.
Vino bianco secco che se ben conservato ha una vita media dai sei ai dieci anni
Zona d’origine: zona collinare di Montecarotto, terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose
Resa ettaro 70 q.li
Lavorazione: raccolta delle uve a maturazione piena con pigiatura soffice dei grappoli integri, pulizia del mosto a freddo e una fermentazione in barriques di rovere francese
Affinamento; in barriques per 12 mesi con batònage, maturazione in bottiglia per almeno un anno in locale a temperatura controllata. La bassissima resa per ettaro, la raccolta delle uve a piena maturazione, la fermentazione e maturazione in piccoli fusti di rovere consentono a questo vino di acquisire possente ed elegante struttura. Il contatto con il legno e la lunga sosta in bottiglia arricchiscono la sua vena aromatica elegante e persistente.
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo con riflessi dorati, brillante
Profumo complesso e fine con sentori di frutta matura e di fiori gialli che si uniscono a quelli vanigliati del legno; lunga persistenza
Sapore ricco di struttura, complesso e suadente armonico e lungo
Abbinamenti; perfetto con pesci affumicati, risotti, piatti di pesce elaborati e carni bianche anche speziate
La più antica casa vinicola delle Marche.
Una storia di uomini e di una famiglia, che si identifica nel mondo della produzione vinicola, ricercando l’eccellenza in ogni piccolo gesto.
I vini altro non sono che l’espressione del continuo desiderio di migliorarsi
Casa vinicola
Gioacchino Garofoli
Cantina: Via Carlo Marx, 123
60022 Castelfidardo (AN)
Tel. +39 071 7820162
Fax +39 071 7821437
[email protected]
www.garofolivini.it