LA BRECCIA 2012 Montecappone vino bianco Marche IGT Sauvignon

11,19 €

Il Sauvignon LA BRECCIA è un vino dotato di grande personalità, minerale ed avvolgente al tempo stesso. Il vigneto insiste su un terroir meraviglioso: una cava naturale di ghiaia situata in collina.

Tipo: vino bianco fermo
Classificazione: Marche Bianco IGT Sauvignon
Vitigno: Sauvignon in purezza

Zona produzione: colline nel comune di Jesi, contrada Colle Olivo
Terreno: collinare e calcareo (30%) con grandi percentuali di scheletro (oltre il 55%)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato

Piante per ettaro: 5.500 circa
Resa per pianta: 1,2 - 1,3 kg circa

Vinificazione: in bianco con applicazione della tecnica della riduzione e criomacerazione pellicolare. Segue un affinamento sur-lies per 6-7 mesi circa prima dell’imbottigliamento
Estratto secco netto: 21 - 22 gr/lt variabile con l'annata
PH 3,35 - 3,40 variabile con l'annata 


Esame organolettico
Colore: giallo paglierino luminoso con riflessi verdi

Profumo: molto intenso con richiami evidenti di frutto della passione, pompelmo, salvia
Sapore: avvolgente con sensazioni vegetali in ottimo equilibrio tra morbidezza e mineralità

Abbinamenti: maccheroncini di Campofilone Spinosi con asparagi, sogliola dell’Adriatico alle mandorle e grandi crostacei in genere
Temperatura servizio: 12 gradi circa

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