PERGOLESI A.D. 1710 Montecappone IGT 2016 vino rosato delicato

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PERGOLESI A.D. 1710 vuole essere un vino non troppo impegnativo ma al tempo stesso è prodotto con equilibrio tra le sue varie componenti.
Ottenuto da uve Montepulciano vinificate in bianco, esprime con delicatezza la poliedricità del compositore marchigiano. La vinificazione avviene per breve contatto pellicolare ed in assenza di ossigeno. Il Pergolesi A.D. 1710 dimostra con la sua piacevolezza come coniugare il carattere varietale del Montepulciano alla sua mineralità.

Tipo: vino rosato delicato

Denominazione: Marche Rosato IGT

Uvaggio: Montepulciano

Zona produzione: colline nel comune di Jesi
Terreno: argilloso con buone percentuali di sabbia e limo
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a cordone speronato
Piante per ettaro: 5.500 circa
Resa per pianta: 1,7 - 2 kg circa

Vinificazione: Macerazione con le bucce per 3-4 ore in assenza di ossigeno (tecnica della iper-riduzione). Svinatura e fermentazione a temperatura di 14-15° C

Esame organolettico
Colore cerasuolo brillante con lievi sfumature aranciate.
Leggero nel bicchiere con archetti che denotano una gradevole carica alcolica.
Profumo netto di lavanda, violetta ed una nota fruttata di prugna.
In bocca lo troviamo fresco, piacevolmente caldo con una struttura non troppo vistosa ma garbata per il tipo di vino.

Abbinamenti: da bere con spensieratezza magari accompagnato da vongole e lumachine di mare.
Temperatura servizio: 10 – 12° circa

Gradazione alcolica: 12% - 13% vol. variabile con l'annata

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