LE SILVE del PARCO 2015 Rosso Conero DOC Riserva un vino da bere giovane

9,44 €

LE SILVE del PARCO Rosso Conero DOC Riserva etichetta relativamente recente, un rosso da bere giovane, che sfida le regole, nato per sposarsi con importanti pietanze di pesce.

Tipo: vino rosso
Classificazione: Rosso Conero DOC Riserva
Uvaggio: 100% Montepulciano

Ubicazione: nell’area del Rosso Conero, nei pressi dell’omonimo promontorio della costa adriatica marchigiana
Suolo: i terreni derivano da rocce marnose calcaree intercalate a zone di terra rosso bruna e argilla con prevalenza di pietra in prossimità del promontorio risalenti al plio-pleistocene
Esposizione ed altitudine: in prossimità della costa, prevalentemente in posizione protetta dai venti freddi di bora ad altitudini di 100-250 m.
Sistema d’allevamento: guyot, doppio guyot e cordone speronato
Densità d’impianto: 2500-4000 piante per ettaro
Resa per ettaro: 90-100 q. d’uva

Vendemmia: raccolta a mano e a macchina

Vinificazione: vino innovativo ottenuto con macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione a temperatura controllata e svinatura anticipata “a dolce”

Maturazione: parte in botte e parte in vasche di cemento per circa 7 mesi

Note di degustazione
Alla vista: colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei
Al naso: toni di ciliegia e piccoli frutti di bosco, in particolare lamponi e fragoline, con sfumature floreali di viola
Al gusto: vellutato, morbido ed equilibrato che emana freschezza

Consumo: va gustato dall’estate successiva alla vendemmia. Si esprime al meglio nei primi 2 anni per le sue evidenti doti di gioventù, ma darà soddisfazione anche negli anni a seguire

Abbinamenti: un rosso che sfida le regole, nato per sposarsi con importanti pietanze di pesce: brodetto, arrosti e stoccafisso. Gradevolissimo in estate, se abbassate leggermente la temperatura di servizio, quale compagno di un completo pasto a base di salumi e carni bianche e rosse
Temperatura servizio: 16° C.

Gradazione alcolica: 13,00% vol.

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