FEDERICO II A.D. 1194 Montecappone 2016 Verdicchio di Jesi Doc

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Federico II di Svevia, Imperatore, fu partorito in una tenda sulla piazza principale di Jesi da Costanza d’Altavilla nel 1194. Giurista e letterato fu convinto protettore di artisti e studiosi.
Questo verdicchio esprime al meglio l’essenza di questo territorio. Il Federico II A.D. 1194 è prodotto con uve sane e concentrate, vinificate in acciaio ed in assenza di ossigeno, sosta per 4-5 mesi sui propri lieviti prima di essere imbottigliato, così da esaltare al massimo le caratteristiche dell'uva Verdicchio..

Tipo: vino bianco fermo

Uno dei vini delle Marche premiato nel 2019 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

Uvaggio: 100% Verdicchio in purezza

Zona produzione: colline castelli di Jesi
Terreno: franco/argilloso mediamente calcareo
Sistema di allevamento: controspalliera bassa con potatura a guyot
Piante per ettaro: 5.500 circa
Resa per pianta: 2 kg circa

Vinificazione: in bianco con applicazione della tecnica della “iper-riduzione’’ con gestione del freddo in fermentazione a temperatura di 16-17° C
Estratto secco netto: 22 - 24 gr/lt variabile con l'annata

Esame organolettico
Colore: giallo paglierino con vivaci riflessi verdi
Profumo: molto pulito e netto con richiami evidenti di clorofilla, frutta tropicale, anice e leggera salvia
Sapore: morbido e caldo ma sostenuto da una viva spina acida che sfuma poi nel tipico ammandorlato

Abbinamenti: accompagna bene insalata di crostacei, orata al cartoccio e stoccafisso all'anconetana
Temperatura servizio: 12/13 gradi circa

Gradazione alcolica: 13,5%

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