SAN MICHELE 2012 Verdicchio di Jesi DOC Vallerosa Bonci

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SAN MICHELE 2012 Verdicchio di Jesi DOC Vallerosa Bonci

La scarsa resa per ettaro, l’età di impianto, le varietà clonali del Verdicchio creano i presupposti ideali per la produzione di questo “cru”.

Uno dei vini delle Marche premiato nel 2019 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini

Tipo: vino bianco fermo

Classificazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Superiore

Uvaggio: 100% verdicchio

Posizione geografica: la felice esposizione a sud e i 400 mt. di altezza creano un microclima particolarmente felice per la produzione di uve di qualità. Vigneto situato in contrada "San Michele".Elemento caratterizzante di questa zona è il notevole contrasto termico che si crea fra il giorno e la notte nella ultima fase di maturazione delle uve garantendo così una stabilità di precursori aromatici che danno eleganza e finezza al vino
Sistema d’allevamento: spalliera doppio capovolto
Densità d’impianto: 2.000 piante per ettaro
Resa per ettaro: 110 q. d’uva
Resa per ceppo: 4 kg.

Vinificazione: selezione delle uve raccolte in cassette, pressatura dell'uva intera, pulizia dei mosti e fermentazione a temperatura controllata per 25 gg
Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Esame organolettico
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: floreale con tenue sensazioni aromatiche e di anice
Sapore: morbido, delicato di grande struttura con retrogusto di mandorla

Abbinamenti: accompagna piatti a base di pesce, antipasti magri, pastasciutte, risotti e minestre, da provare con primi ai frutti di mare e frittura di pesce
Temperatura servizio: 12° C.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

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