BRUGIANO Rosso Piceno DOC vino armonico ottimo per piatti importanti

6,3 €

Brugiano è un vino armonico, giustamente tannico, di corpo, ottimo per accompagnare piatti importanti.
Brugiano era il nome di una porta della cinta muraria di San Ginesio che si apriva verso ponente e che fu teatro della memorabile battaglia tra fermani e ginesini che ha segnato la storia di San Ginesio

Tipo: vino rosso

Denominazione: Rosso Piceno Doc

Uvaggio: Sangiovese (50%), Montepulciano (minimo 35%) ed altri a bacca rossa, fino ad un massimo del 15%

Zona di produzione: i migliori terreni della provincia di Macerata, dalle colline dell’entroterra fino all’Adriatico

Vinificazione e affinamento: dopo una pigiatura-diraspatura soffice, segue la fermentazione alcolica condotta ad una temperatura intorno ai 26° - 28° C.Successivamente il vino viene messo a maturare in botti di legno almeno 3 mesi fin quando, nei mesi di maggio-giugno, il vino è imbottigliato. Dopo un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia il vino è pronto per il consumo

Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino di media intensità che tende al granato con l'invecchiamento
il profumo è gradevole, vinoso, leggermente etereo
il sapore è asciutto, sapido, armonico

Abbinamenti: primi piatti e minestre importanti, polente, paste fresche. Salumi crudi (salame lardellato, ciauscolo). Secondi piatti di maiale, manzo, uccelletti in salmì, con carni aromatiche tenere e grasse (agnello e capretto), con arrosti di maiale e tacchino
Temperatura di servizio 18° C.

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