MIRUM 30 anni La Monacesca Verdicchio di Matelica 1988-2018

39,00 €
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MIRUM 30 anni 1988-2018 La Monacesca Verdicchio di Matelica vino nato a celebrare le 30 vendemmie del Mirum e prodotto solo in questa unica ed esclusiva annata, realizzando una speciale cuveè composta da un mix di annate che vanno dalla 2010 alla 2018.

Tipo: vino bianco fermo
Denominazione: Verdicchio di Matelica
Uvaggio: Verdicchio 100%
Quantità prodotta: 6000 bottiglie
Invecchiamento: anche 20 anni

Dislocazione: comune di Matelica in Contrada Monacesca
Altimetria dell’impianto: circa 400 m. s.l.m.
Superficie vigneto: circa 3 ettari
Esposizione: nord – sud
Tipo di terreno: prevalentemente argilloso
Sistema di allevamento: controspalliera ad archetto o capovolto
Età dell’impianto: circa 30 anni
Densità d’impianto: circa 1800 ceppi per ettaro
Produzione per ceppo: circa 2 Kg. per ceppo

Vendemmia: raccolta manuale terza decade di ottobre

Vinificazione: Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate.

Affinamento: diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio ufficiale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione

Esame Organolettico
Un concentrato di profondità, ampiezza, nonchè freschezza ed equilibrio, degno interprete di questa straordinaria ricorrenza.
Note di albicocca caramellata, passion fruit e mandorla tostata ad introdurre un grande volume gustativo, profondo e lunghissimo.

Abbinamenti: vino da formaggi non stagionati, antipasti a base di affumicati e carni bianche salsate
Temperatura di servizio: circa 12°C

Gradazione alcolica: 13,5

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