6 bottiglie OFFIDA PECORINO DOCG BIO 2017 vino bianco coinvolgente

79,64 €

OFFIDA PECORINO DOCG BIO un nuovo vino bianco Velenosi, la grande struttura e la piacevole sapidità ne fanno un vino coinvolgente.
100% Pecorino da agricoltura biologica e da barbatelle provenienti da Arquata del Tronto, zona nella quale i frati benedettini già intorno al 1200 lo selezionarono come adatto a produrre un vino per la messa in grado di mantenersi a lungo.

Tipo: vino bianco BIO

Denominazione: Offida pecorino DOCG

Vitigno Pecorino 100%

Prima vendemmia imbottigliata 2016
Zona di produzione Uve selezionate nei vigneti di Ascoli Piceno e Offida
Altimetria media 200-300 metri s.l.m.
Tipologia terreno Medio impasto tendente al sabbioso
Sistema di allevamento Guyot
Densità d’impianto 5.000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro 75 q.li di uva circa

Vendemmia Raccolta a mano con accurata selezione delle uve la prima decade di Settembre.

Fermentazione In piccoli serbatoi di acciaio, a temperatura controllata per preservare al massimo gli aromi delle uve. Terminata la fermentazione il vino rimane in vasche d’acciaio a bassissime temperature, circa 10°C e, con cadenze tra i 3 e i 5 giorni, si effettuano batonnage sulle fecce fini per esaltare la morbidezza di questo vino.

Analisi sensoriale
Colore: Cristallino, giallo paglierino con luminosi riflessi dorati.
Profumo: Al naso, fine ed elegante, esprime frutti maturi a pasta gialla. Anche i fiori sono gialli e netto è il riconoscimento di ginestra. Chiudono il bouquet ricordi erbacei e accenni di salvia e timo, con suadente chiusura minerale.
Gusto: Il massimo del potenziale di questo vino è rilevabile al palato, dove l’ottima maturazione delle uve ha consentito di realizzare l’ideale connubio tra morbidezza e freschezza. Si propone al gusto con grande rotondità e prosegue con sorprendente freschezza e sapidità.

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