CUPRESE 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Colonnara

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Cuprese 2013 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Il verdicchio simbolo della cantina Colonnara, prodotto dal 1985.

Un vino, sia giovane che invecchiato, che esprime in modo esemplare e unico tutte le caratteristiche di questo vitigno autoctono.

Tipologia: vino bianco fermo

Classificazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Uvaggio: 100% verdicchio

Contiene solfiti

Bottiglia 0,75

Consumo ideale 2017/2021

Zona di produzione: collinare e pedemontana (350/500 metri s.l.m.) nei comuni di Cupramontana, Maiolati, Staffolo (Regione Marche)
Terreno: di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia
Vitigno: verdicchio (autoctono)
Sistema di allevamento: doppio capovolto, Silvoz e Guyot
Resa: 85 quintali di uva a ettaro

Lavorazione: raccolta manuale delle uve, vinificazione in acciaio a temperatura controllata e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Per alcune annate particolari affinamento in bottiglia per diversi anni

Esame organolettico
colore: Giallo paglierino luminoso, con riflessi verdolini in gioventù, tende al dorato con l´invecchiamento.
profumo: Sul fondo iniziale fruttato e floreale si innestano complesse note finali di pietra focaia.
sapore: Buona struttura ed equilibrio, sapido, con finale piacevolmente amarognolo.

Abbinamenti: Antipasti di pesce salsati, pesci o crostacei bollati e salsati, o arrosto, paste o risotti conditi con sugo bianco di pesce o crostacei, salumi crudi, fritto misto di carni e verdure alla marchigiana, formaggi di media tostatura.
Temperatura di servizio: 12-14° C:

Grado alcool: 13,5% vol

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