KYLIX 2017 Marche IGT bianco passito ottimo vino da meditazione

31,23 €
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KYLIX MARCHE IGT BIANCO PASSITO è un vino dolce naturale ottenuto dall’appassimento in pianta dell’uva.

Il colore giallo paglierino denota grandi estratti, i suoi riflessi brillanti ne rilevano assenza di ossidazione grazie anche agli attacchi di botrytis cinerea (muffa nobile) sull’uva.

Di buona acidità si rivela all’assaggio mai stucchevole

Tipo: vino bianco dolce da meditazione
Classificazione: Marche IGT bianco passito
Vitigno: Verdicchio in purezza

Zona produzione: colline Castelli di Jesi
Terreno: collinare Argilloso e limoso
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura a guyot

Piante per ettaro: 3000 circa
Resa per pianta: 3 -3,3 kg circa

Vendemmia: tardiva (appassimento naturale in pianta senza il distacco dei grappoli dai tralci). Raccolta manuale Ripetuta 5 o 6 volte circa sullo stesso vigneto con accuratissima selezione degli acini in vigna

Vinificazione: in bianco a temperatura controllata, con arresto spontaneo della fermentazione

Esame organolettico
Colore: giallo paglierino
Profumo: caratteristico floreale intenso, leggermente muffato
Sapore: armonico e vellutato

Abbinamenti: formaggi erborinati o piccanti, frutta candita; se consumato solo, ottimo vino da meditazione
Temperatura servizio: 10-12 gradi circa

Grado alcool 13 - 13,5% vol. variabile con l’annata - Residuo zuccherino 100 - 120 gr/lt variabile con l’annata - Estratto totale 120 gr/lt variabile con l’annata

 

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