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CARPEGNA DOP 18 mesi c/osso prosciutto crudo

CARPEGNA DOP 18 mesi c/osso prosciutto crudo

Prodotto disponibile
Formato
9,750 Kg
Quantità
268,40 € iva inclusa 244,00 € iva esclusa Mostra prezzo iva inclusa Mostra prezzo iva esclusa
Tipologia
Intero con osso
Denominazione
DOP
Formato
9,750 Kg
Provincia
Pesaro e Urbino
Lavorazione
Stagionato 18 mesi
Base
Coscia di maiale Italiano
Info
Produttore
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Info

Il prosciutto crudo di Carpegna Dop stagionato 18 mesi, delicatamente dolce con retrogusto più marcato. Aroma fragrante e caratteristico..

Nove i maestri norcini che si dedicano quotidianamente alla produzione di una rara specialità, con la passione che solo la consapevolezza di dare vita a un prodotto unico può infondere.
Ogni giorno, nel paziente silenzio dei riti del lavoro che si trasformano in arte salumiera. Gesti tanto sommessi ed invisibili, quanto alteri e nobili lo sono nella loro metodicità.

Ingredienti: coscia di suino Italiano, sale di Cervia. La stuccatura a base di pepe e paprika unitamente al microclima unico in cui stagiona donano un profumo e un aroma se non speziati, decisamente caratteristici tanto da renderlo inconfondibile quando in assaggio comparato. Prevede il taglio rigorosamente a mano.

La fase di asciugatura incide sia sulla cromaticità che sulla texture della fetta che spicca per il colore, delicatamente ambrato e per una sofficità all’assaggio senza pari.

Temperatura consigliata per la conservazione del prosciutto: < +18 °C 

Intero con osso

 

 

Produttore
F.lli Beretta 1812

Forgiato dalla Storia, plasmato dalla Natura, preservato dalla Famiglia Beretta.

Sono pochi gli esperti che, attraverso i secoli, hanno perfezionato e tramandato l'arte del Prosciutto di Carpegna DOP.
Questi maestri hanno garantito che i rigorosi metodi tradizionali e le ricette di stagionatura rimanessero intatti per centinaia di anni.

Prosciuttificio di Carpegna
Via Petricci
61021 Carpegna (PU)
Telefono: +39 0722 77521
E-mail: [email protected]

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