L' INSOLITOdel pozzo buono 2016 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Vicari

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Con “L’insolito del Pozzo Buono” lo staff Vicari ha voluto esaltare le eccezionali caratteristiche sensoriali ed organolettiche del vitigno autoctono: il Verdicchio dei Castelli di Jesi.

La particolare aromaticità che lo contraddistingue è frutto di un’estrema attenzione in ogni passaggio della filiera: basse rese per ceppo, raccolta esclusivamente in cassette, varie tecniche di lavorazione utilizzate in cantina. 

Uno dei vini delle Marche premiato nel 2019 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini.

Tipo: vino bianco secco

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

Vitigno di origine: Verdicchio 100%

Zona di produzione: Territorio di Morro d’Alba.
Terreno: Sabbioso e argilloso.
Altitudine: 180 m. s. l. m.
Esposizione: Sud.
Sistema di allevamento: Guyot.
Densità di impianto: 3.600 piante / ha
Resa: 60 - 70 Q di uva ad ha.

Sistema di raccolta: Esclusivamente a mano in cassette.

Vinificazione: Pressatura soffice del grappolo in assenza di ossigeno con successivo illimpidimento del mosto a basse temperature. Spillatura del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata.

Maturazione: In acciaio.

Caratteristiche:
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Sentore: Elegante, di agrumi, frutti tropicali e fiori di campo.
Sapore: Secco, morbido, di gran corpo con un ottimo equilibrio gustativo, con retrogusto gradevolmente amarognolo.

Abbinamenti: Stoccafisso, crostacei, formaggi, anche stagionati, e carni bianche.
Temperatura di servizio: 12°-14° C circa.

Grado alcolico: 14 % vol. - Acidità totale: 6.5 g/l 

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