SAN SISTO Riserva Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Fazi Battaglia

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Verdicchio San Sisto Riserva un vino bianco straordinario, un vero Cru, una riserva ottenuta dalla fermentazione e dalla successiva maturazione per un anno in piccoli fusti di rovere francese.

Uno dei vini delle Marche premiato nel 2019 dalle più prestigiose Guide Italiane ai vini.

Tipologia: bianco fermo

Classificazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Riserva

Uvaggio: Verdicchio da vitigno autotoctono

Longevità rimarchevole per un bianco, ai livelli dei più, grandi vini internazionali.

Produzione annata 15.000 bottiglie

Ubicazione: vigneto di 30 ettari in località, San Sisto, a 350 metri sul livello del mare
Terreno. 12 ettari che per composizione del terreno e microclima sono ideali
Sistema di allevamento: spalliera
Numero di piante per ettaro: 3.000
Resa per ettaro: 75 q

Processo produttivo: improntato alla massima cura dei particolari, a partire dalla selezione delle uve, alla scelta delle botti e ai tempi di affinamento.

Vinificazione: la fermentazione avviene già, in barriques di rovere francese, dove resta a maturare per 10-12 mesi.
Successivamente si ha almeno un altro anno di affinamento finale in bottiglia.

Esame sensoriale
Colore - Giallo paglierino carico, con riflessi dorati che appaiono dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
Olfatto - Profumo intenso, complesso, nel quale i sentori fruttati si fondono in modo armonico ed elegante con quelli di vaniglia e di burro di arachide caratteristici della permanenza in rovere.
Gusto - Sapore deciso, rotondo, pieno e persistente.

Abbinamento: ideale abbinato con primi piatti marinari, pesci al forno, crostacei e carni bianche in genere.
Temperatura12°,- 14°, C. 

Grado alcolico: 13,50% in volume

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