TABANO bianco 2018 Montecappone Marche IGT Premiato 2019 guida Luca Maroni

15,81 €
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Si voleva produrre un vino completo ed è nato il Tabano bianco: intenso agli aromi come al gusto.
Una viticoltura di alto profilo unita ad una tecnica enologica non comune, fanno del Tabano bianco un vino di grande piacevolezza.per essere gustato con piatti di pesce.

Tipo: vino bianco fermo

Denominazione: Marche Bianco IGT

Uvaggio: Verdicchio 50%, Moscato 30%, Sauvignon blanc 20%

Tra i migliori vini in assoluto secondo l’Annuario 2020 di Luca Maroni con un punteggio massimo di 99/99

Zona produzione: colline nel comune di Jesi in contrada Tabano
Terreno: argilloso e limoso
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato
Piante per ettaro: 5.500 circa
Resa per pianta: 1,6 - 1,8 kg circa

Vinificazione: in bianco con permanenza del vino sulle fecce nobili per 4 mesi, applicazione della tecnica della "riduzione" dal distacco del grappolo fino all'imbottigliamento, segue un buon affinamento in bottiglia
Estratto secco netto: 28 - 32 gr/lt variabile con l'annata

Esame organolettico
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: intenso di ananas e leggero vegetale
Sapore: carezzevole, suadente e ricco di frutto. Conquista per il suo gusto felpato e ammiccante

Abbinamenti: fritture, grigliate di pesce, brodetto all'anconetana e pesce spada
Temperatura servizio: 10 gradi circa

Gradazione alcolica: 13% /13,5% vol. a seconda dell'annata

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