VERDICCHIO di MATELICA 2018 Collestefano 3 bicchieri Gambero Rosso 2020

11,50 €
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VERDICCHIO di MATELICA 2018 Collestefano, il vino cult per eccellenza di tutta la denominazione.

Vino premiato "3 bicchieri" guida Gambero rosso 2020 e "Vino slow" guida Slow Wine 2020

Decanter Expert’s choice: Verdicchio - Top Verdicchio wines from Marche with 91/100 - Tasted by Micheal Garder

Tipologia vino: bianco longevo, grande sulla cucina di mare, strepitoso sui crudi

Denominazione: Verdicchio di Matelica DOC

Varietà: 100% Verdicchio di Matelica, clone autoctono da selezione massale

Bottiglia 75 cl - Contiene solfiti
Bradazione alcolica 12% Vol.

Vigneti: 18 ettari di Verdicchio di Matelica (420 m.s.l.m.) 
Terreno: medio impasto (sabbia-limo-argilla) ricco di calcare-esposizione nord-est.
Allevamento: doppio capovolto tradizionale/guyot mono e bilaterale.

Vendemmia: manuale, in piccole cassette per preservare l’integrità del frutto, a metà settembre.

Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione in acciaio (4 mesi “sur lie”) affinamento in bottiglia.
Alcool: 12% vol - Acidità: 7,5 g/l (non viene svolta la fermentazione malolattica) - Estratto secco: 20 g/litro - Zuccheri: 1 g/l

Esame organolettico
Paglierino verde pieno di luce
Il profumo è purissimo di note vegetali di zenzero e cardamomo, e fruttate di pesca noce acerba.
Il palato coniuga la tipica freschezza elettrica di Collestefano ad una dote di frutto notevole. Finale lungo, modulato, di zenzero e mandorla dolce.
Maturando in bottiglia acquisterà un carattere metallico, mielato e di agrumi canditi di grande finezza, senza perdere il proverbiale dinamismo.

 

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