PIAN delle MURA vernaccia secca Fabrini vino spumante Serrapetrona DOCG

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La Vernaccia di Serrapetrona “Pian delle Mura” è un vino Spumante secco da uve autoctone tipiche del territorio.

Tipologia: vino spumante rosso secco, la spuma è fine e soffice

Denominazione: Vernaccia di Serrapetrona DOCG 

Rifermentazione col metodo Martinotti in autoclave

Da uve Vernaccia Nera raccolte a mano

Contiene solfiti

Tipologia del terreno medio impasto con arenaria e calcare
Altitudine 450 - Esposizione sud
Sistema di allevamento guyot
Numero ceppi per ettaro 9000
Concimazione con sovescio - Coltivazione in conversione biologica senza diserbo chimico
Resa per ettaro in quintali 60

Vinificazione e maturazione in acciaio. Il 60% viene messo subito in fermentazione mentre il restante 40% fermenta dopo essere stato in appassimento naturale per circa 60 giorni. I due vini vengono riuniti e in primavera viene fatta la rifermentazione col metodo Martinotti in autoclave.
Affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Esame organolettico
Il vino si presenta rosso rubino con riflessi violacei, la spuma è fine e soffice.
Al naso intense sensazioni di frutti di bosco, lamponi e more di gelso con lieve nota di viola e pepe nero.
Al gusto grande equilibrio con piacevoli note speziate che gli donano freschezza e sapidità e ne rivelano l’inconfondibile carattere.

Ottimo con gli affettati e i piatti di carne anche speziati.
Si consiglia di servirlo a 14-16°C.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

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