Olio Ascolana Tenera Fratoni bottiglia 50cl EVO Monovarietale Italiano

15,00 €
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L'Oleificio Fratoni produce un Olio, sempre Extra Vergine di Oliva, di qualità superiore: il pregiato Olio Monovarietale di Ascolana Tenera, ottenuto da una sola varietà di olive.

La particolarità di quest' Olio è la sua autenticità; difatti a seconda del periodo di raccolta delle olive, le sue caratteristiche variano, poiché la molitura (lavorazione eseguita mediante molazze, ossia macine che frantumano il prodotto fino a trasformarlo in pasta) inizia dopo la metà di ottobre e si conclude a fine dicembre.

Di conseguenza, la lavorazione di olive molto verdi darà vita ad un olio dal gusto fruttato, intenso e piccante con essenze di carciofo e mela acerba; diversamente, aumentando il grado di maturazione delle olive, si otterranno dei frutti meno intensi con un gusto più leggero e amabile.

La scelta e la selezione delle olive è seguita e curata direttamente dalla famiglia Fratoni presso le aziende olivicole da cui vengono acquistate e le stesse sono molite entro le 12 ore successive alla raccolta, in modo da preservarne le peculiarità ed evitarne la fermentazione.

Bottiglia 50 cl

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