COLLEFRENATO rosso in anfora longevo Marche IGT Castrum Morisci. Contiene solfiti.
Il coraggio di portare avanti un concetto semplice ma deciso di una piccola azienda con grandi idee. Idee chiare e vere con l'intento di sorprendere, anno dopo anno.
Colline di Moresco, 170-210 m s. l.m., esposizione est, coordinate vigneto 43.08454, 13.74889
Terreno medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento - Guyot 4200 ceppi/ha - Resa 60 q
Vendemmia: Manuale, in piccole casse con selezione in campo dei grappoli.
Vinificazione: In anfora, lunga macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
Affinamento: In anfora con le vinacce per circa 6 mesi, fermentazione malolattica spontanea, in tonneau di rovere per circa 12 mesi.
Esame organolettico
Rosso rubino con sfumature porpora.
Naso intenso, note floreali di viola e fruttate di amarena si accompagnano a sentori di sottobosco, speziati e tostati.
Il sorso ripropone le sensazioni iniziali. Equilibrato, complesso, dal tannino rotondo e avvolgente.
Abbinamenti consigliati: Fegatini, vincisgrassi, pappardelle con la papera, stinco di maiale al forno, tagliatelle fritte, formaggi di pecora stagionati
Vinifica con l’utilizzo di vasi vinari in acciaio, terracotta e legno, con la volontà di scoprire e valorizzare tutto il ventaglio aromatico di vitigni coltivati.
La prima cantina nelle Marche a produrre vini con l'etichetta in braille per non vedenti e ipovedenti.
Cantina CASTRUM MORISCI
Contrada Molino, 18
63826 Moresco (FM)
Telefono David: +39 3400820708
Sito castrummorisci.it
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