ECUBA 2014 Montecappone Piceno DOC - rosso affinato in barrique x 24 mesi - Novità 2020

ECUBA 2014 Montecappone Piceno DOC rosso affinato in barrique x 24 mesi Novità

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NOVITA' 2020 della cantina MONTECAPPONE

ECUBA era una donna forte e longeva come questo importante vino rosso a lei dedicato.

Tipologia: Vino rosso longevo, corposo e di colore rosso scuro

Denominazione: Piceno DOC

Vitigno: Montepulciano e Sangiovese

Bottiglia 75 cl - Tappo di sughero - Contiene solfiti

Grado alcool: 14% vol. - Estratto secco dedotto: Oltre 34 gr/lt

Zona di produzione: Colline nel Comune di Jesi. - Terreno: Argilloso.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato.
Piante per ettaro: 5.000 circa. - Resa per pianta: 1,3 kg circa.

Vinificazione: Macerazione con le bucce per 15-18 gg con controllo termico del cappello a temperatura di 25° C circa. Maturazione in piccoli fusti di rovere per 24 mesi successivi alla raccolta.
Segue un affinamento di diversi anni in bottiglia fino alla commercializzazione.

Esame organolettico
Nero bluastro di grande profondità.
Olfatto complesso e stratificato dove l’avvolgenza iniziale di piccoli frutti rossi cede il passo ad aromi di liquirizia dolce e tabacco scuro.
Palato imponente con tannini abbastanza morbidi, chiude con spezie dolci ed una punta amaricante.

Abbinamenti: Faraona ripiena, fagiano e Pecorino di Fossa.
Temperatura di servizio: 18° – 20° C.

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