V 23 PODIUM 2015 Gioacchino Garofoli Eccellente vino Verdicchio Premiato

V. 23 PODIUM 2015 Garofoli Verdicchio Castelli di Jesi Doc Superiore

V. 23 PODIUM 2015 Il lato oscuro del verdicchio: stravagante, eccentrico, unico.
La storia di un vino particolare, nato solo dalle particelle più eccentriche del vigneto da cui nasce il Podium.

Ogni lotto vinificato viene posto in singole vasche...... E tra queste ce n'è sempre una "stravagante", dai caratteri unici... Curioso?

Podium V.23 sta per vasca 23, la vasca che nell’annata 2015 ha mostrato i suoi caratteri più stravaganti. Un’altra espressione e un altro racconto del Podium.

Tipo: vino bianco asciutto,  longevo che invecchiando si migliora

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

Uvaggio: Verdicchio in purezza

Capacità di invecchiamento dai 10 anni in su
Gradazione alcolica 14.0% vol -
Bottiglia 75 cl - Tappo di sughero - Contiene solfiti

UN VINO NON È SOLO UN VINO Parla di una collina, racconta la vita di una pianta, di un'annata e infine del lavoro dell'Uomo. Mai affermazione potrà trovare migliore conferma, se non in questo vino.

Nasce dalla micro-vinificazione di particelle di vigneto.
Zona d’origine colline dei Castelli di Jesi nell’area definita Classica
Terreno di medio impasto, con zone ricche di argilla alternate a zone sabbiose
Resa per ettaro 70 q

Raccolta delle uve a maturazione piena con accurata selezione

Vinificazione: pressatura soffi†ce dei grappoli interi, pulizia del mosto a freddo e fermentazione a bassa temperatura
Affinamento almeno 24 mesi in vasche in cemento a temperatura controllata sulle fecce nobili e maturazione in bottiglia per almeno 6 mesi in locale termocondizionato.

Esame organolettico
Colore giallo paglierino
Profumo intenso, elegante, fruttato con sentori di acacia, anice, fiori bianchi, balsamico
Sapore sapidità molto prolungata, fresco, elegante, minerale, complesso, di gran carattere 

Abbinamenti: indicato con lasagna bianca, arrosto misto di pesce, coniglio, carni bianche con erbe aromatiche e agnello
Temperatura di servizio 12° C

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